酿制

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酿制

1.好的桃红葡萄酒往往使用单品种酿制而成。2.单品种葡萄酒指用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不能低于多少（体积分数）。3.我国最早的酒是用小米酿制的，后改用高粱酿酒，因当时生产力为底下，所以十分珍贵。（）4.绍兴黄酒是中国黄酒以（）酿制为主要原料的典型代表。5.在酿制日本清酒的过程中，最后一步要经过蒸馏，所以酒液非常清澈透亮。6.白兰地酒的酿制工艺主要包括哪几道？7.酿制白兰地的葡萄原料最好要满足哪几个条件？8.白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，如樱桃白兰地、苹果白兰地等。9.酿制金酒的香料多种多样，如主要的有杜松子、荽子、豆寇、甘草、橙皮等。10.北方地区酿制黄酒的原料是（）。11.南方地区酿制黄酒的原料是（）。12.品种葡萄酒定义：用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%。13.传统“东江酿豆腐”中酿制的馅心是（）。14.葡萄酒的酿制归功于哪种真菌？15.在德国，酿制Sekt最多使用的葡萄品种是？16.目前，哪种霉菌用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。（）17.酱油都是用黄豆发酵酿制而成的。（）18.所有的花酒都是通过浸泡花卉发酵酿制的。（）19.神话中，狄奥尼苏斯教人类酿制葡萄酒，因而被誉为（）。20.著名的“酒鬼酒”是大小曲混合酿制而成的（）