浓香型

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浓香型

1.己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味。2.下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语（）3.浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）4.浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于：（）5.浓香型白酒酿造时主要是通过（）控制入窖淀粉浓度。6.根据国家标准要求，浓香型白酒配料表标注方式可标识为配料与辅料。（）7.泥窖建造的时间越长，酿造的浓香型原酒质量就越好。（）8.酱香型白酒生产用曲量大，高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。（）9.在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的。（）10.浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感，贮存之一年左右风味较为改善。（）11.醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。（）12.浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口。（）13.浓香型生产工艺中，一般采用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。（）14.从白酒香型发展历程来看,原始香型是浓香型白酒（）15.浓香型白酒中,香味物质的主要化学成分是（）16.福建乌龙茶最常见的香气为清香型和浓香型（）。17.下列属于浓香型白酒的是（）。