生鲜

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1.水分和温度是微生物繁殖的重要因素，可以通过控制温度和湿度的方法来防止微生物对生鲜商品的侵害。2.区别于深加工食品，生鲜商品具有以下特点（）3.下列不属于“生鲜三品”的是（）4.下列属于生鲜商品的是（）5.生鲜商品的感官特性包括（）6.生鲜在超市经营中的地位和作用有（）7.大部分生鲜商品的品质特性都是一样的。8.生鲜商品中的有机成分在氧化还原酶的作用下逐步降解为二氧化碳和水的过程，并同时产生热量，这是什么品质变化？9.不会萌发与抽薹的生鲜商品有（）10.呼吸作用不会消耗生鲜商品的营养成分。11.下列不属于生鲜新零售品牌的是（）12.生鲜商品在超市中主要作用包括（）13.生鲜商品的店内条码只有13位。14.易果生鲜发布生鲜购买硬件命名为15.易果生鲜的主要投资方为16.盒马生鲜就是新零售的代表。17.生鲜鸡的温度应保持在（）18.下列关于生鲜鸡说法正确的是（）19.非生鲜盘点盘点原则现场盘点，见物盘物，不得以任何其他形式冲抵库存。盘点各项工作中，所有的点数、资料必须是真实、准确20.生鲜盘点单品盘点误差率在±5%以内的可视为盘点无误差。