玉米面

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玉米面

1.黄色卡通面点是使用玉米面制作而成。2.玉米面蒸饺用小火蒸15～20分钟。3.下列不是用糊状玉米面坯制作的品种是玉米面（）。4.下列是用糊状玉米面坯制作的品种是玉米面（）。5.玉米面坯制品一般采用（）、烙、贴等熟制方法。6.下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）。7.玉米面可调制成团状和（）状两种面坯类型。8.玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、捏等方法。9.玉米面坯制品一般适用蒸、（）、烤等熟制方法。10.玉米面坯不含面筋蛋白质，且具有一定的韧性和延伸性。11.制作玉米面发糕的成熟方法是蒸。