糖酸

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糖酸

1.腌渍蔬菜的护色可以使用葡萄糖酸亚铁。2.6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶是磷酸戊糖途径的限速酶。3.生产中常以糖酸比值(糖／酸)来表示果蔬的甜味，若品尝一种水果时感到甜味较大，则(糖／酸)的比值