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标签: 冷菜
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- 鱼香味型可分为()和冷菜味型两大类。
- 对于不同的中餐菜系,上菜顺序会有所区别,但一般都是先上冷菜便于佐酒,然后视冷菜食用的情况适时上热菜,最后上汤菜、点心和水果。()
- 取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合()。
- 热菜比冷菜中的鱼香味要多用()调味料。
- 冷菜装盘在刀工处理上要避免过多的精雕细刻。()
- 冷菜在冰箱存储时间不应超过几天()
- 自助餐正确的用餐顺序依次是汤、冷菜、热菜、()、甜品和水果。
- 冷菜应该先吃蔬菜再吃海鲜,可以多选些酸味、辣味、()的菜肴,能解腻开胃。
- 冷菜装盘要求,所选()均能食用。
- 扇形冷菜拼摆一般应选择()原料。
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