客人到餐厅就餐，对菜点的需求往往表现为个别定制，菜点内容变化较大，这反映了厨房生产的（）特点。

产品生产过程时间短

产品特殊订购生产(正确答案)

产品的数量难以预计

产品质量的不稳定性