首页 / 百科 / 内容详情 发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的()。 2023-09-27 5次阅读 面团 酵母 发酵 发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的()。 A.鞣酸B.草酸C.植酸(正确答案)D.碳酸 如果()与家长及看护人交谈,会达不到交流的效果。 单元教学活动涵盖的内容有()。 猜你喜欢 患病猪腹部有局限性肿胀,触摸柔软如面团样,指压留痕,此病变可能是() 使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,其面包配方成分与()有密切关系。 制作硬质面包时,如果以筋度较高的面粉为主料,调制成面团后经过()后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤。 ()的目的是使面团重新形成一层薄的表皮,以包住面团内继续产出的二氧化碳,有利于下一步工序的进行。 制作()时,如果以筋度较高的面粉为主料,调制成面团后经过基本酸酵后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤。