加工鱼的成本系数为1.25，某饮食企业欲使用鱼净肉8kg，鲈鱼的市场价格为60元／kg，则需购进的值（）。

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• 饮食企业创业者的能力要求包括（）、沟通能力、统筹规划能力。
• 管理职能机构的划分及其专业分工程度，主要取决于饮食企业的规模。
• 小型饮食企业一般不单独设立行政事务机构。
• 大多数小型饮食企业，经理可以不经过任何中间环节直接对所有下属行使管理权力。
• （）是饮食企业产品质量的核心部分，是客人评价饭店服务水平的主要标准。