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干油酥的起酥性和水油面的()是层酥面坯酥层形成的基础。
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干油酥的起酥性和水油面的()是层酥面坯酥层形成的基础。
A.弹性
B.韧性
C.延伸性(正确答案)
D.流变性
Tags:
水油
起酥
油酥
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以适量的水油面包(),捏严收口,开一个三、三、四,这是的叠酥水油皮的叠酥方法。
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水油面是由水、油脂、面粉调制而成的,所以它()。
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