首页 / 百科 / 内容详情 焙烤食品香气产生的途径是加热时所发生的() 2022-05-11 3次阅读 焙烤 香气 加热 焙烤食品香气产生的途径是加热时所发生的() A.羰氨反应B.焦糖化反应C.油脂的分解D.含硫化合物的分解正确答案:ABCD 下面食品中,其淀粉处于糊化状态的有()。 糯米饭较粳米饭粘性大,是因为它有更多的()。 猜你喜欢 “干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺(调味、焙烤、轧松等)加工制成的即食或非即食产品”,该描述是正确的吗?() 在面包制作时会使用酶制剂,酶制剂能改良小麦面粉的质量,提高焙烤食品的品质。 “干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺(调味、焙烤、轧松等)加工制成的即食或非即食产品”,该描述是正确的吗()