首页 / 百科 / 内容详情 在食品工业和烹饪工艺上,一般要求控制油温在200℃以下,尤以150℃左右为宜。 2022-05-11 5次阅读 油温 食品工业 烹饪 在食品工业和烹饪工艺上,一般要求控制油温在200℃以下,尤以150℃左右为宜。 A.正确B.错误正确答案:A 油脂的自动氧化是油脂及含油脂较多的食品主要的变质现象。 一般来说,以含饱和脂肪酸为主的动物性油脂的发烟点较低,而含不饱和脂肪酸的植物油脂的发烟点较高。 猜你喜欢 机油散热器的作用是保持油温在40~60℃的正常工作温度 自动变速器试验后,应让发动机怠速运转()s左右,以使自动变速器油温正常。 液压油随油温的升高,其粘度值() ()的作用是冷却润滑油,以保持发动机的油温存在正常工作范围之内。 炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适?