味精的主要呈鲜物质是什么？（）

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• 在一项实验中，实验对象的一半作为实验组，食用了大量的味精，而作为对照组的另一半没有吃这种味精。结果，实验组的认知能力比对照组差得多。这一不利结果是由于这种味精的一种主要成分（）谷氨基酸造成的。以下哪项如果为真，则最有助于证明味精中某些成分造成这一实验结果的
• 味精的主要成分是（）的钠盐。
• 对于大多数人来说，味精对健康造成的长远影响（）。
• 味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。
• 烹调中，在菜或汤即将成熟或临出锅时再加入味精，既不破坏味精的鲜美特性，又使味精能迅速的溶解在汤汁中，产生鲜味。