西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。（）

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• 打发是指蛋液或黄油经搅打（）的方法。
• 抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
• 在动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中下列哪种维生素的含量较高？
• 黄油又称“奶油”，是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。（）
• 人造奶油是以天然黄油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。（）