首页 / 百科 / 内容详情 制红茶时,通过多酚氧化酶的作用使茶叶中的酚类氧化并聚合成红褐色的色素。 2022-04-26 6次阅读 酚类 氧化酶 红褐色 制红茶时,通过多酚氧化酶的作用使茶叶中的酚类氧化并聚合成红褐色的色素。 A.正确B.错误正确答案:正确 制绿茶时,把采下的茶叶立即焙炒杀青,破坏多酚氧化酶,可保持茶色翠绿和清香。 植株呼吸作用发生障碍,植株生长不良。 猜你喜欢 白葡萄酒应含有较高的酚类物质,以便于贮藏。 葡萄中的酚类物质都是无色的。 下列物质属于酚类的是() 葡萄酒中的苦味及涩味物质主要是一些酚类物质,如单宁、酚酸、黄酮类。由于其具有的营养、防病、治病等作用,可提高红葡萄酒的饮用价值。 酚类药物的降解的主要途径是()