首页
葡萄酒中的苦味及涩味物质主要是一些酚类物质,如单宁、酚酸、黄酮类。由于其具有的营养、防病、治病等作用,可提高红葡萄酒的饮用价值。
未来题库
→
百科
葡萄酒中的苦味及涩味物质主要是一些酚类物质,如单宁、酚酸、黄酮类。由于其具有的营养、防病、治病等作用,可提高红葡萄酒的饮用价值。
A.正确
B.错误
正确答案:A
Tags:
酚类
酚酸
单宁
猜你喜欢
1.
酚类药物的降解的主要途径是()
2.
足够高的单宁含量可以使葡萄酒厚实、丰满、浓郁,而具有结构感,充沛,味长。它是葡萄酒耐贮特性的保证。但是,单宁过高可使葡萄酒生硬、粗糙、滞重。
3.
葡萄酒中的苦味及涩味物质主要是一些酚类物质,如单宁、酚酸、黄酮类。由于其具有的营养、防病、治病等作用,可提高红葡萄酒的饮用价值。
4.
磺甲基单宁由于磺甲基化的作用,大大降低了单宁的抗温能力,抗温可达180~200℃。
5.
下列物质属于酚类的是()
6.
葡萄中的酚类物质都是无色的。
7.
下列关于单宁的说法正确的是()
8.
白葡萄酒应含有较高的酚类物质,以便于贮藏。