酸奶是指在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳)，由于（）和（）的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。

A.益生菌

B.保加利亚乳杆菌

C.嗜热链球菌

D.乳酸菌

正确答案：保加利亚乳杆菌；嗜热链球菌