僵直的肉品继续处在常温环境中，由于乳酸的增多，将肉中的部分蛋白质溶解，同时，结缔组织也因之而被软化变化此过程叫（）

A.自溶

B.成熟

C.腐败

D.尸僵

正确答案：成熟