首页 / 百科 / 内容详情 下列菌种蛋白酶活力强,适于高温发酵酿制腐乳的是 2022-04-21 4次阅读 腐乳 菌种 蛋白酶 下列菌种蛋白酶活力强,适于高温发酵酿制腐乳的是 A.嗜盐性小球菌B.曲霉C.毛霉D.根霉正确答案:根霉 纳豆中起溶解血栓的功能性成分是 豆瓣酱的主要豆类原料是 猜你喜欢 用于腐乳发酵的霉菌是() 常用于腐乳生产的霉菌是? 吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的 腐乳制过程中在配制卤汤时,酒精是不可缺少的,对酒精量的要求是 腐乳制作过程中,影响腐乳风味和质量的是①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤豆腐含水量