当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些生物活性就会损失。

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• 植酸主要存在于种籽胚层和谷皮中。
• 植物性饲料中的钙少磷多，磷主要是以植酸磷形式存在，对单胃动物和反刍动物来说是都能利用的，故在生产中我们只补钙即可。（）
• 谷、豆等食品中的磷以植酸形式存在，利用率低，可采取发酵或热水浸泡的方法，提高磷的吸收率。
• 草酸、植酸或脂肪酸的（阴、阳）离子能与钙生成不溶性沉淀，也会影响钙的吸收。
• 植物中（尤其谷类.豆类）的P主要以植酸形式存在。