在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品中会有。

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• 烤肉的酱红色、熏干的棕黑色、啤酒的黄褐色、酱与酱油的棕黑色、腌鱼与腌肉在储存中“油烧色”的形成等，都与（）反应有关。
• 副溶血性弧菌主要存在于海产品、盐制食品如咸蛋、腌菜、腌肉中，可以在含盐（）培养基上生长良好：
• 在有亚硝酸盐存在时,腌肉制品生成的亚硝基肌红蛋白为（）。