调味的目的与作用:1）确定和丰富菜肴的口味;2）去除异味;3）增强食疗保健作用;4）（）;5）调节菜品的质感。

A.丰富菜品的色彩(正确答案)

B.丰富口味

C.丰富形状

D.丰富菜品的滋味