首页 / 百科 / 内容详情 调味方法有:1）腌浸调味法;2）热传质调味法;3）烟熏调味法;4）（）;5）浇汁调味法;6）粘撒调味法;7）跟碟调味法。 2022-04-20 5次阅读 调味 浇汁 传质 调味方法有:1）腌浸调味法;2）热传质调味法;3）烟熏调味法;4）（）;5）浇汁调味法;6）粘撒调味法;7）跟碟调味法。 A.液体浸泡法B.盐包裹法C.煮制调味法D.包裹调味法(正确答案) 拍粉、粘皮时（），防止粉料再烹制时脱落。 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、（）和糖浸法。 猜你喜欢 怪味汁一般适合与热菜调味味型。 我国历来有南甜，北咸，东辣，西酸的食品调味传统，这体现了亚文化的（）。 我国历来有南甜、北咸、东辣、西酸的食品调味传统，这体现了亚文化中的哪一种文化？（） 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色的菜系是（）。 鲁菜在运用调味技法时，注重突出（）。