首页 / 百科 / 内容详情 各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）㎡。 2022-03-31 5次阅读 凉菜 面积 小吃店 各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）㎡。 A.10%.10B.8%.10C.10%.5D.8%.5正确答案：C 食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括（）。 以下（）操作必须在专间内进行。 猜你喜欢 在组配宴席凉菜时首先要考虑（）。 拌凉菜必须十分注意卫生，做到专间、（）、专用工具。 猜一猜：曾被翻译成“史密斯夫妇”的川味凉菜是？ 多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。 以下不属于熟食、凉菜“五专”内容的为（）。