以下为胖哥俩厨房主管岗位职责的是？

协助厨师长做好厨房生产组织工作，制订厨房人员的工作安排，每日上班后检查厨房人员的到岗情况、卫生情况及原料准备情况；(正确答案)

巡视岗位的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督食安项目(正确答案)

配合厨师长进行原料库存盘点工作和员工考勤工作；(正确答案)

完成厨房各项行政表格；(正确答案)