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面筋蛋白质具有吸水率高的特性,水温30℃时能结合的水分大约为()。
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面筋蛋白质具有吸水率高的特性,水温30℃时能结合的水分大约为()。
A.250%
B.200%
C.150%(正确答案)
D.100%
Tags:
吸水率
时能
面筋
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