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因食用()的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
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因食用()的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
A.温度(正确答案)
B.需要
C.习惯
D.先后
Tags:
调味料
冷菜
热菜
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中餐上菜一般讲究先凉后热,当冷盘吃剩()时,开始上第一道热菜。
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对于不同的中餐菜系,上菜顺序会有所区别,但一般都是先上冷菜便于佐酒,然后视冷菜食用的情况适时上热菜,最后上汤菜、点心和水果。()
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辣子鸡丁、辣子肉丁是传统热菜中()味型
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()不属于常用的热菜味型。
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下列不属于热菜味型的是()
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”897.下列不属于热菜味型的是()