首页 / 百科 / 内容详情 使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以防交叉污染。 2022-04-05 3次阅读 冷菜 以防 交叉 使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以防交叉污染。 A.无卤汁菜品之间B.有卤汁菜品之间C.成品与成品D.成品与半成品(正确答案) 职业道德的核心是（）。 切配冷菜的工具必须严格做到（）分开。 猜你喜欢 鱼香味型可分为（）和冷菜味型两大类。 对于不同的中餐菜系，上菜顺序会有所区别，但一般都是先上冷菜便于佐酒，然后视冷菜食用的情况适时上热菜，最后上汤菜、点心和水果。（） 取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。 热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。 冷菜装盘在刀工处理上要避免过多的精雕细刻。（）