首页 / 百科 / 内容详情 氽烫鳝鱼时不让水沸腾的主要目的是（）。 2022-04-05 2次阅读 鳝鱼 沸腾 不让 氽烫鳝鱼时不让水沸腾的主要目的是（）。 A.防止鱼皮破裂(正确答案)B.去除鱼肉中的腥味C.让黏液充分凝结D.增加鱼肉的持水量 油发就是把（）放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。 氽烫鳍鱼时加入食盐，有利于（）。 猜你喜欢 软兜鳝鱼选用的鳝鱼部位是（）。 锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。 烫制鳝鱼时，一般需要在90℃左右的水中烫制约（）。 汆烫鳝鱼时加入（），有去腥增香的作用。 氽烫鳝鱼时加入（），有利于黏液的凝结和脱落。