首页 / 百科 / 内容详情 整齐划一、构图均衡、次序有别，是（）冷菜的拼摆原则。 2022-04-05 5次阅读 冷菜 整齐划一 构图 整齐划一、构图均衡、次序有别，是（）冷菜的拼摆原则。 A.象形造型B.几何图案(正确答案)C.禽鸟造型D.花卉造型 将两种或两种以上不同颜色的原料组配在一起的方法称为（） 将蓉胶状原料挤成各种形状的方法分为（）和工具挤两种。 猜你喜欢 鱼香味型可分为（）和冷菜味型两大类。 对于不同的中餐菜系，上菜顺序会有所区别，但一般都是先上冷菜便于佐酒，然后视冷菜食用的情况适时上热菜，最后上汤菜、点心和水果。（） 取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。 热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。 冷菜装盘在刀工处理上要避免过多的精雕细刻。（）