（R，S）-酒石酸是一种什么样的物质？

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• 关于葡萄酒稳定过程中使用偏酒石酸说法错误的一项是（）
• 葡萄酒产生酒石酸盐沉淀的主要成分是什么？（）
• 偏酒石酸对所有类型葡萄酒都非常有效，但随着时间的推移不稳定，贮藏温度越高，偏酒石酸水解的越快，会失去其保护作用。
• 羧甲基纤维素钠可以抑制酒石酸盐的产生，对所有类型的葡萄酒都有很好的稳定效果。
• 化学降酸的弊端主要是，降低酒石酸含量。