首页 / 百科 / 内容详情 不同乳酸菌菌株对pH、酒精、二氧化硫及温度的抗性不同。 2023-12-30 3次阅读 菌株 不同 乳酸菌 不同乳酸菌菌株对pH、酒精、二氧化硫及温度的抗性不同。 A.正确B.错误正确答案:正确 苹果酸-乳酸发酵过程中会产生挥发酸,不利于葡萄酒质量的提高。 低pH条件下,在迟滞期,乳酸菌主要利用糖作为生长的能源物质,直至达到稳定期,随着pH值的升高,细菌主要利用苹果酸代谢获取足够的能量用于生长,MLF受到抑制。 猜你喜欢 耐药菌株越来越多的原因是() 重点监测的耐药菌株() 在U型玻璃管中,将一滤片置于两株不同的营养缺陷型菌株之间使之不能接触,发现有原养型菌出现,这一现象可能由于()造成。 对青霉素类和头孢菌素类耐药的菌株,作用于药物的主要是() 耐药菌株核糖体的构型改变引起的耐药性是属于()