果蔬加工工业中日常使用的消毒杀菌剂是。

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• 氯化钙主要是使可溶性果胶凝固为不溶性果胶酸钙，以降低果蔬加工制品的脆度和硬度。
• 酶在果蔬加工中一直都起到破坏作用。（）
• 果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。（）
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• 下列不属于我国果蔬加工集中区域省份的是（）。