厨房

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1.高级饭店厨房的通风方式宜为（）。2.厨房乘务员冲泡袋茶次数，一般以(）次为宜。3.下列选项中属于厨房常用材料的是（）4.厨房最主要的活动是食物的制备，需由整个厨房的（）来完成此项工作。5.（）决定厨房布局及餐厅室内装修和设计，厨房布局和餐厅装饰同样受其内容影响。6.《厨房》中关于美影对厨房的看法，以下错误的是（）。7.《厨房》中，田边雄一被塑造成什么样的形象？（）8.厨房有哪些分类？（）9.厨房功能分区（）10.厨房常见布局（）11.下列选项中不属于厨房常用材料的是（）。12.（）是现代厨房设计中的一种形式。13.厨房的布局一般没有（）。14.厨房设计的最基本概念是（）。15.岛形厨房布置形式要求厨房面积不小于（）。16.厨房是整个饮食经营活动的中枢。17.厨房的（）是企业产品的核心。18.厨房中造成交叉污染的常见因素有（）19.厨房橱柜装饰一般不包括（）。20.西式厨房的使用者都将厨房作为家居的（）样来装饰，在灶台上插花种草，摆一些小型盆栽。