松花

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松花

1.松花皮蛋是我国人民的传统食品,其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。2.皮蛋：选用雪花（松花）皮蛋，不要破损，无氨味；（）3.天空中的云阶、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象都属于（）4.天空中的云阶、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象属于（）5.一路松花落（电影演员）6.黄浦松花嫩，钱塘牡丹香（导演）7.松花皮蛋的主要制作原料是什么？