活性酶

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活性酶

1.属于蛋类中存在的活性酶物质是（）。2.有人说天然的蜂蜜含有活性酶不能加热至60摄氏度以上，不能用烫的开水，只能用温开水或凉水冲泡，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。