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标签: 物料
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- 下列说法不属于物料保管原则的是（）
- 特殊作业现场监护人员应熟悉作业范围内的工艺、设备和物料状态。（）
- 开展安全风险隐患排查以物料的物化特性为主线。（）
- 食安检查表-门店原物料应按规定落实进货查验和索证索票，随机抽查6种原物料，任一索证索票不符此项扣几分？
- 食安检查表-冰箱荤素分开，成品在上层，半成品在中层，原料在下层；冰箱内存放的食材应放置在保鲜盒内，加盖或使用保鲜膜无污染覆盖；原料按定位图摆放，新品物料增加或老物料下架时及时更新标签及定位图扣几分？
- 不得储存或使用假冒伪劣、非法走私、腐烂变质、死蟹死虾及过期的食品、药品、用品、化学品等原物料；水吧需加贴时间卡的物料，时间卡不得过期或篡改，时间卡缺失超过2个则按0分处理；此项属于门店稽核几星项？
- 督导巡查表-后厨：门店所有宣传物料符合“门店物料设计规范”，涉及到VI形象的物料以总部最新版的LOGO为准；相关网络平台发布的所有内容均已通过公司总部审核（是督导巡查表-后厨几星项？）
- 互为禁忌物料的危险化学品可以装在同一车、船内运输。（）
- 在同一房间或同一区域内，不同的物料之间分开一定的距离，非禁忌物料间用通道保持空间的贮存方式称为（）。
- 化学性质相抵触或灭火方法不同的化学物料称为（）。