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标签: 泡菜
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- 泡菜是利用()发酵产酸的食品。
- ()饮食以泡菜文化为特色,一日三餐都离不开泡菜。
- 腌菜,泡菜
- 泡菜生产主要是通过乳酸菌发酵为主的生物发酵过程。
- 中国最有名的泡菜是四川泡菜。
- 四川泡菜在全球市场中排名第一。
- 泡菜盐水的质量,不会直接影响泡菜的质量和风味。
- 泡菜发酵过程中均需要氧气的参与。
- 乳酸的积累量越高,泡菜的风味越好。
- 四川泡菜在制作上讲究浸泡,是真正意上的“泡”菜。
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