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标签: 油温
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- 煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是（）。
- 若发现变压器油温比平时相同负载及散热条件下高（）℃时，应考虑变压器内部发生了故障。
- 食安检查表-产品加工油温符合标准，不超过190℃，品质符合要求。定期过滤，无残渣，不得使用隔夜油此项扣几分？
- 油炸炉，油温应控制在（）以内，油温设置温度建议为（），每个门店应根据自己的实际情况调整设置温度。
- 蒜油制备：在大锅中放入色拉油，不要超过？，油温达到30度左右时放入蒜子，小火熬制蒜子焦黄色时关火（搅拌底部，避免大蒜接底烧焦），蒜子熬干捞出即可。
- 煲类产品浇油，油温需达到多少℃？
- 浇油（油温达到185度先加入花椒爆香，再放入葱花）出锅即可（）
- 肉蟹煲：起锅放入打好底料的煲盆，油和葱花装在一起淋油（油（）克，油温185度，葱花（）克），撒开即可出产品。
- 适合高油温加热处理的原料是（）。
- 采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时，其油温应控制在（）。