发酵过程中，乳酸菌将糖类物质转化成？

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• 实际生产中影响葡萄酒当中乳酸菌生长最重要的因素不包括（）
• 下列关于温度对葡萄酒中乳酸菌影响的说法错误的是（）
• 不同乳酸菌菌株对pH、酒精、二氧化硫及温度的抗性不同。