首页 / 百科 / 内容详情 拔丝糖浆熬制有油拔法、水拔法、油水混合拔法和干拔法4种。 2022-06-23 8次阅读 拔丝 糖浆 油水 拔丝糖浆熬制有油拔法、水拔法、油水混合拔法和干拔法4种。 正确答案:油拔法#油水混合拔法 按其使用的主要原料划分有(),素羹汤菜,荤素合制羹汤菜。 在熟醉过程中的主要作用是利用酒中的把不良气味挥发出去,以达到去腥臊异味的目的。 猜你喜欢 拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果,低于()温度无法拔丝。 拔丝菜肴上桌速度不需太快。 拔丝菜品完成后温度在一定范围内可以保持出丝效果,当温度低于()时就无法出丝了。 “拔丝地瓜”这道菜中拔出的丝儿是用哪种调味料熬成的? “拔丝苹果”这道菜中拔出的丝是用哪种调味料熬成的?