蛋与蛋制品运输时，下列哪一种做法没有必要？（）

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• 氯仿－甲醇是有效的脂类的溶剂，特别适用于水产品、家禽、蛋制品等农产品中脂肪的提取。
• 热蒸汽传热的方式包括（）的蒸汽传热，如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。
• 下列食物不属于蛋制品的是（）。