风味物质是食品中特有的气味组分和/或滋味组分，一般是量组分。气味物质具有（）；滋味物质具有（）。
A.小分子挥发性水溶性
B.大分子挥发性水不溶性
C.小分子不易挥发性水溶性
D.大分子不易挥发性水不溶性
正确答案：小分子挥发性水溶性
风味物质是食品中特有的气味组分和或滋味组分，一般是量组分。气味物质具有（）；滋味物质具有（）。
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