糖化过程中需要将淀粉分解成可发酵性及低分子糊精,即能保证发酵的进行,同时又能保证有一定的口感物质。


糖化过程中需要将淀粉分解成可发酵性及低分子糊精,即能保证发酵的进行,同时又能保证有一定的口感物质。

A.正确

B.错误

正确答案:正确



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