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酸乳是经微生物的代谢,产生CO2、醋酸、()、乙醛等物质,赋予最终产品独特的风味、质构和香气。
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酸乳是经微生物的代谢,产生CO2、醋酸、()、乙醛等物质,赋予最终产品独特的风味、质构和香气。
A.双乙酰
B.乳酸
C.维生素
D.氨基酸
正确答案:双乙酰
Tags:
乙醛
酸乳
醋酸
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