质地柔软细腻的“南豆腐”是用哪种物质作为凝固剂的?

质地柔软细腻的“南豆腐”是用哪种物质作为凝固剂的?

正确答案:石膏

南豆腐,也叫软豆腐,用石膏做凝固剂。北豆腐,也叫老豆腐,用卤水作为凝固剂。

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