肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。

猜你喜欢

• 自溶作用的定义正确的选项为（）。
• 溶酶体的自溶作用是消化（）。
• 下列有关自溶作用最佳的描述是（）。
• 对自溶作用的叙述下列正确的是（）
• 畜肉从新鲜至腐败要经过僵直、后熟、自溶和腐败四个过程。