纯生啤酒和熟啤酒的区别是哪一道工序？

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• 根据灭菌情况分类，啤酒分为鲜啤酒、熟啤酒和纯生啤酒。
• 鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。
• 纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的生啤酒。
• 酿造车间计算纯生啤酒产品成本时，生产费用在完工产品和月末在产品之间分配采用（）方法。
• 生产纯生啤酒时，最后一次过滤通常采用（）。