”酸败“一词在食品微生物学中通常指微生物对哪种物质分解引起的食品变质？

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• 下列哪项是可以反应油脂氧化酸败早期指标（）
• 与油脂的酸败有关的反应是（）
• 以下容器容易导致油脂氧化酸败加剧的是（）。
• 能够造成食用油脂酸败的物质是（）。