纳豆杆菌是一种枯草芽孢杆菌,利用其生产纳豆时,其表现最高活性的酶是:

纳豆杆菌是一种枯草芽孢杆菌,利用其生产纳豆时,其表现最高活性的酶是:

A.淀粉酶

B.纤维素酶

C.蛋白酶

D.脂肪酶

正确答案:蛋白酶

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